Chiński nóż kuchenny Global G-49/B, zwany tasakiem chińskim, to wszechstronny i stosunkowo ciężki nóż, popularny w Azji jako narzędzie szefa kuchni. Charakteryzuje się cienką, prostokątną klingą, idealną do krojenia i siekania warzyw, owoców oraz mięsa bez kości. Jego wyjątkowo szeroka powierzchnia pozwala na szybkie zebranie pokrojonych składników i przeniesienie ich bezpośrednio do salaterki lub na patelnię. Warto podkreślić, że w przeciwieństwie do ciężkiego tasaka używanego na Zachodzie, chiński nóż kuchenny z cienką klingą nie nadaje się do rąbania kości. Nóż wykonany jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej CROMOVA 18, a jego stalowa rękojeść wypełniona jest piaskiem dla lepszego wyważenia. Charakterystyka techniczna obejmuje: twardość na poziomie 56-58 HRC, długość całkowitą wynoszącą 29 cm, długość ostrza 17 cm, szerokość klingi 8,2 cm, grubość klingi 3 mm, oraz wagę ok. 400 g. Nóż ma dwustronny symetryczny szlif, co sprawia, że jest łatwy do ostrzenia.
Noże kuchenne Global słyną z połączenia fenomenalnej skuteczności z eleganckim designem. Są lekkie i doskonale wyważone, a ich cienkie, twarde i wytrzymałe klingi zachowują idealną ostrość przez długi czas. Dzięki jednolitej konstrukcji noże są higieniczne, lepiej leżą w dłoni i łatwiej jest je wyczyścić czy naostrzyć. Indywidualnie wyważana rękojeść została tak skonstruowana, by redukować zmęczenie i nie wyślizgiwać się z rąk. Noże Global, zaprojektowane w 1985 r. przez Komina Yamadę, zdobyły wiele międzynarodowych nagród i cieszą się niesłabnącym uznaniem największych mistrzów kuchni – zarówno profesjonalistów, jak i kuchmistrzów domowych.
